福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广


2020-07-27


福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广

穿越时空的复古与现代 踏进餐厅一入眼帘的,是温暖的木头色调,有穿旗袍的女服务生与满墙的台湾文创商品,白天看似回到三零年代怀旧古朴,充满台湾在地元素,但一到周末夜,却摇身一变成为现代酒吧。 这,就是福来许,独特创新的方式推广台湾在地文化。
福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广
福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广福来许一楼的吧檯区
福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广一楼另一边则是许多文创商品的贩卖区
 福来许很特别,你很难用单一一个类别的店家形容它:一楼是周末限定酒吧与文创商品贩卖区;二楼是像雅致艺廊的咖啡用餐区;三楼则是怀旧仕绅感的私人厨房,这样複合式的温暖空间,让人可以待上一整天。 这,就是福来许,可文青,可摇滚,在体现在地文化的同时又现代摩登。 福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广二楼舒适雅致的咖啡用餐区
福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广三楼为怀旧仕绅感的私人厨房
产销履历的好食材 做出中西合璧的美食 坐在宽阔舒适的沙发区,当色香味俱全的餐点送上来时,眼睛也随之一亮,明明是西式的匈牙利红椒辣烤鸡番茄炖饭,旁边却摆了台式滷味作为配菜,这样看似冲突的组合,一入口却又完美相融,店长蔡明谚笑着说,滷味这个搭配我们想了好久,一方面希望加入台湾在地小吃的元素,一方面也因为以前用根茎类当配菜时客人都会剩很多,不想浪费又希望能结合在地元素,就突发奇想用滷味作为配菜,结果客人真的几乎都吃完了!
福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广
福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广
顾不了主餐后已吃撑的肚皮,我仍迫不及待的品嚐了甜点与好大一碗的香浓拿铁。结合霞海城隍庙最强月老所锺爱食材的月老棒蛋糕实在是香甜可口,让许多女性除了特别上门品嚐外,也常常买了去拜月老求姻缘呢!(福来许对面的霞海城隍庙除了有最强月老,还可以请城隍夫人击退小三喔!
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福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广
福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广

福来许的每样餐点除了口味精緻外,更注重食材的品质与来源,因此积极採用具有产销履历的在地食材,让消费者能吃得安心外更可帮助台湾在地农家,完成三赢的局面。而像这样的坚持也是福来许一直以来成功的关键。   「最困难的时候只有一个选择,就是坚持下去,坚持做好一件件小事,才能成大器」─阮婷忆 2012年创立的福来许,历经了许多困难与波折,坚持在大稻埕落脚,是因为看见了迪化老街的人文精粹,是过往的经济重镇代表,又充满了刻画着历史的老街屋,但当初这群年轻人想进入大稻埕商圈创业时却遇到莫大的阻力,守旧的商圈只想将店铺租给中药行、糕饼铺,对于迪化街上开一家咖啡厅是想都不敢想,花了一年时间努力沟通寻找,终究也有想放弃的时候。  在差点放弃的那一刻他们决定依照大稻埕居民的习俗,向城隍许了愿,顺利掷到三个圣杯,这群年轻人验证了心诚则灵,紧接而来的就是房东的主动接洽、愿意抛租,辛苦了一年后他们终于成功打进迪化街商圈,虽然仍旧因为过去专业领域的不同而遭遇大大小小的困难,但他们用行动证明,「坚持自我的信念」才会成功。 于是梦想开始成型。  原以为福来许只是兼卖文创商品的餐厅,却发现远远不止于此。福来许的几位创办人都是工厂家庭出身,属于新一代的他们站在产业变革的转捩点,希望传统製造业在逐渐没落的现在仍能被看见,因此就算不被家人朋友认同,他们也坚持走出一条新的出路,致力于结合在地工厂生产台湾独特的在地文创商品,从设计、研发、製作到销售端,创造产业一条龙。 
福来许─融合大稻埕在地精神,真正的文创推广在福来许的空间中,可以在许多小细节看见在地文化的元素。 文创不只是新奇有趣 更该扎根在地文化 「我们的成长可以等,但土地人情却不能等」  其实福来许已经成长地很快速了,但离他们的理想仍远远不够,创办人阮婷忆说,福来许希望将产业扎根,根越深,才有足够的盈余能照顾员工,也才能回馈给这片我们喜爱的土地,客家花布其实不是客家人发明的,而是杨文如女士的创作,但当花布被客委会转移作为客家精神的象徵时,又有谁会知道它本来的文化意义或是创作者呢? 许多的文化或手艺随着时间都将慢慢失传,能否及时保留,或是能否将这些问题让大众看见,都是他们关心并不断努力的方向。  「希望大家来到福来许,让我们把一份真诚的心给你,用一杯茶、一顿饭的时间让大家看见福来许想传达的信念。」─蔡明谚 所以下次来到大稻埕,请带着空空的脑袋、空空的胃袋,让福来许帮你大肆地填满吧!   店家资讯 福来许 Fleisch 官方网站
地址:台北市大同区迪化街一段76号
电话:(02)2556-2526 营业时间:週一至週四、週日 11:00~20:30 週五及週六 11:00~00:00

(本文由 TripMoment 时刻旅行 授权转载,原文在此)

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